Готовим дома, как в ресторане

Спагетти из кабачков с соусом болоньезе. Обычно болоньезе подают с тальятелле. Мы предлагаем поэкспериментировать и приготовить к соусу спагетти из свежих кабачков или цукини. Это оригинально, полезно и не вредит фигуре. Соус тоже отличается от классического, но получается не менее вкусным и ароматным. В его основе — фарш из индейки, грибы, овощи и резаные томаты в собственном соку. В одной порции такого блюда 326 ккал, 39 г белка, 8 г жира и 20 г углеводов.

14 ингредиентов

4 порции

Ингредиенты

Оливковое масло

2 ст. ложки

Фарш из индейки

500 г

Лук

1 штука

Чеснок

1 зубчик

Морковь

2 штуки

Шампиньоны

150 г

Томатная паста

¹⁄₂–1 ст. ложка

Резаные помидоры в собственном соку

800 г

Куриный бульонный кубик

2 штуки

Крупные кабачки или цукини

4 штуки

Соль

по вкусу

Соевый соус

1 ст. ложка

Пармезан

по вкусу

Базилик

по вкусу

Приготовление

1. 1․

   В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте половину масла.

2. 2․

   Выложите фарш и обжаривайте, пока он не станет коричневым и не подрумянится. Переложите на тарелку.

3. 3․

   Мелко порубите лук, закиньте в сковороду и обжаривайте, помешивая, на медленном огне 8–10 минут. Он должен смягчиться.

4. 4․

   Добавьте измельчённый чеснок и готовьте ещё 1 минуту.

5. 5․

   Затем добавьте мелко нарубленные морковь и шампиньоны и обжаривайте ещё 3 минуты.

6. 6․

   Выложите к овощам подготовленный фарш, добавьте томатную пасту и перемешайте.

7. 7․

   Затем выложите в сковороду резаные томаты. Одну банку из-под них заполните водой, перемешайте и вылейте к мясу.

8. 8․

   Добавьте раскрошенные бульонные кубики, тщательно перемешайте и доведите соус до кипения.

9. 9․

   Убавьте огонь и тушите около 1 часа, периодически помешивая.

10. 10․

    Тем временем нарежьте кабачки или цукини спиральками.

11. 11․

    В чистой сковороде разогрейте оставшееся масло, положите туда спагетти из кабачков и готовьте 2–3 минуты. Подсолите.

12. 12․

    Когда соус будет готов, влейте к нему соевый соус и перемешайте. При необходимости добавьте соль.

13. 13․

    Выложите спагетти из кабачков на блюдо и полейте соусом болоньезе. Посыпьте тёртым пармезаном и листьями базилика.