Омлет «Пуляр»

Этот рецепт придумала француженка Анна Пуляр ещё в XIX веке. Омлет по нему получается необыкновенно нежным, воздушным и совсем не похожим на традиционные. Пикантность вкусу помогут придать специи.

5 ингредиентов 2 порции

Ингредиенты для омлета

Яйца 4 штуки

Молоко 1–2 ст. ложкист. ложки

Соль по вкусу

Растительное масло 1 ч. ложка

Можно добавить

Специи

по вкусу

Приготовление

1.  

   Белки отделите от желтков.

2.  

   К желткам добавьте молоко, соль и, если хотите, специи. Взбейте вилкой.

3.  

   Белки тоже посолите и миксером превратите в густую устойчивую пену.

4.  

   Сковороду смажьте маслом и разогрейте на небольшом огне.

5.  

   Залейте желтки, чтобы они образовали блин. Сверху выложите белки и разровняйте их лопаткой.

6.  

   Накройте крышкой и готовьте примерно 5 минут.

   Чтобы убедиться, что белки готовы, аккуратно дотроньтесь до них пальцем: ничего не должно прилипать.

7.  

   Готовый омлет разрежьте на две части и положите одну на другую так, чтобы белки оказались внутри.