Шоколадное печенье без муки

Это печенье вряд ли заслужит звание самого фотогеничного, но оно определённо одно из самых вкусных. Небольшие коржики имеют вязкую текстуру безе и насыщенный шоколадный вкус, а готовятся всего за 20 минут.

7 ингредиентов

4 порции

Ингредиенты

Яичные белки 3 штуки

Соль 1 щепотка

Сахарная пудра 155 г

Какао-порошок 90 г

Можно добавить

Экстракт ванили 1½ ст. ложки

Шоколад по вкусу

Орехи по вкусу

Приготовление

1.  

   Отделив яичные белки, взбейте их до мягких пиков со щепоткой соли.

   Ближе к концу процесса к белкам можно добавить любую отдушку, например экстракт ванили.

   

2.  

   Это тесто готовится без муки, поэтому достаточно лишь пропустить сахарную пудру с какао через сито.

   

    

3. Порциями добавляя сухие ингредиенты, перемешайте их с яичными белками.

   В готовое тесто можно дополнительно положить кусочки шоколада или измельчённые орехи.

   

4.  

   Выложите тесто на пергамент, отмеряя порции размером примерно с десертную ложку.

   

    

5. Каждую из порций теста слегка приплюсните ложкой. Разместите противень в разогретой до 180 градусов духовке на 10–12 минут (время зависит от размера заготовок).

6.  

   После выпечки печенье охладите, а затем снимите с пергамента. Готовое печенье получается сухим снаружи и вязким и плотным внутри.