Муджадара

Это ближневосточное блюдо представляет собой смесь риса, чечевицы и жареного лука. Обычно его подают с йогуртом и свежими овощами.

9 ингредиентов

6 порций

Ингредиенты

Чечевица

190

Рис длиннозёрный

270 г

Вода

500 мл

Соль

по вкусу

Фиолетовый или репчатый лук

7 штук

Растительное масло

7 ст. ложек

Зира

¹⁄₂ ч. ложки

Парика молотая

1 ч. ложка

Масло топлёное

4 ст. ложки

Приготовление

1. 1․

   Чечевицу — обычно используют зеленую — промойте и выложите в кастрюлю. Добавьте воду и варите до полуготовности примерно 20 минут. После откиньте на дуршлаг.

2. 2․

   Соедините чечевицу с промытым рисом. Положите в кастрюлю, залейте 500 мл кипятка, посолите и готовьте на медленном огне 20–25 минут.

   Лучше использовать посуду с толстым дном.

3. 3․

   Лук нарежьте полукольцами. В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне и за 8–10 минут подрумяньте лук. Добавьте зиру с паприкой и посолите.

4. 4․

   Растопите топлёное масло, добавьте к готовым рису с чечевицей и оставьте под крышкой на 5 минут.

5. 5․

   Перемешайте рис и чечевицу с жареным луком и посыпьте зеленью.