Мясные шарики в медово-апельсиновом соусе

Шарики готовятся из свиного и говяжьего фарша и запекаются в духовке. Их идеально дополняет остро-сладкий соус из мёда, кетчупа, бальзамического уксуса и цитрусового сока.

15 ингредиентов 10 порций

Ингредиенты для мясных шариков

Панировочные сухари ¹⁄₂ стакана

Молоко ¹⁄₄ стакана

Лук-шалот 1 штука

Чеснок 2 зубчика

Молотый чёрный перец ¹⁄₂ ч. ложки

Соль 1 ч. ложка

Свиной фарш 220 г

Яйцо 1 штука

Говяжий фарш 450 г

Ингредиенты для соуса

Мёд ¹⁄₃ стакана

Кетчуп ¹⁄₄ стакана

Шрирача или другой острый соус ¹⁄₄ стакана

Бальзамический уксус 3–4 ст. ложки

Апельсиновый сок ¹⁄₂ стакана

Соль по вкусу

Приготовление

1.  

   Залейте сухари молоком и оставьте, пока подготавливаете другие ингредиенты.

2.  

   Измельчите в блендере лук, чеснок, чёрный перец и соль. Должна получиться однородная паста.

3.  

   Добавьте к этой пасте свиной фарш и яйцо и взбейте ещё раз.

4.  

   Затем вмешайте говяжий фарш вручную или с помощью блендера.

5.  

   Поставьте на противень решётку для выпечки или застелите фольгой.

6.  

   Сформируйте из фарша небольшие шарики и выложите на противень.

7.  

   Поставьте в разогретую до 160 °C духовку на 15–20 минут. Остудите мясные шарики.

8.  

   Пока они остывают, в сотейнике или глубокой сковороде соедините все ингредиенты для соуса.

9.  

   Поставьте на средний огонь, доведите до лёгкого кипения и готовьте, помешивая, 10–15 минут. Масса должна загустеть.

10.  

    Выложите туда мясные шарики так, чтобы они были покрыты соусом.

11.  

    Подавайте закуску горячей или тёплой, насадив каждый шарик на шпажку и полив остатками соуса.