Паста с баклажанами и помидорами

Это блюдо очень простое, но в то же время очень вкусное и ароматное. Готовится такая паста проще простого.

9 ингредиентов | 4 порции

Ингредиенты

Баклажан 1 штука

Соль по вкусу

Помидоры 2–3 штуки

Лук 1 штука

Макароны 400 г

Оливковое масло 2 ст. ложки

Специи по вкусу

Яблочный сок 3–4 ч. ложки

Базилик по вкусу

Приготовление

1.  

   Очистите баклажан, нарежьте ломтиками, посолите и дайте немного постоять.

2.  

   Помидоры обварите кипятком, чтобы легко очистить от кожицы. Мякоть нарежьте кубиками.

3.  

   Мелко нарежьте лук.

4.  

   Макароны отварите в подсоленной воде до состояния al dente согласно инструкции на упаковке.

5.  

   Ломтики баклажана отожмите и нарежьте кубиками.

6.  

   Лук обжарьте в масле до золотистого цвета, добавьте баклажан и ещё немного обжарьте.

7.  

   Половину помидоров отправьте к баклажану и луку, приправьте специями и тушите 10 минут.

8.  

   Затем добавьте оставшиеся помидоры, посолите и заправьте яблочным соком.

9.  

   Смешайте овощную массу с макаронами. Украсьте пасту листьями базилика.